1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Шоколадный бисквит по домашнему

Ингредиенты бисквита: 200 г сахара, 100 г муки, 50 г какао, 4 яйца, сливочное масло.

Приготовление шоколадного бисквита по-домашнему

Аккуратно отделить белки, убрать их в холодильник. Всыпать в желтки сахар, взбить на высоких оборотах миксера до образования массы с кремовым цветом.

Включить для прогрева до 200 °C духовку. Взбить хорошо охладившиеся белки в устойчивые мягкие пики, начинать процесс на низкой скорости вращения, доведя постепенно до максимальной. Всыпать небольшими порциями, не переставая взбивать, оставшийся сахар. В результате должна получиться крепкая масса, не вытекающая из емкости.

Соединить желтки и белки, осторожно снизу вверх перемешать, смешать какао и муку, просеять в миску, объединить с хорошо вымешаными яйцами. Долго лучше не мешать, иначе можно получить «низкий» бисквит.

Также читайте:  Пряный ягодный пирог

Переложить тесто в подготовленную и смазанную форму, поставить ее в прогретую духовку, температуру понизить на 30 °C. Выпекать шоколадный бисквит чуть больше получаса, дверцу открывать не стоит – бисквит может «упасть».

Готовность коржа покажет тест на спичку, после втыкания в корж она должна оставаться сухой. Дать бисквиту остыть прямо в форме, аккуратно ножом отделить от краев формы, переложить на решетку, остудить полностью, разрезать на несколько коржей.

Коржи пропитать сиропом, промазать любым кремом, верх можно оформить фруктами, орехами, взбитыми сливками или глазурью.

источник

Вкусные фотографии из рецептов блога