1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (нет оценок)
Загрузка...

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Фото: Мидии с пармезаном и белым вином / two-cooks.ru

Я живу в таком регионе, пишет Лилия Матвеева, где морепродукты продаются исключительно в замороженном виде. И для меня рыбные рынки в странах, где есть море всегда, очень познавательны.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Мимо раковин с мидиями и устрицами я всегда хожу с интересом, но вот решила всё же приготовить сама, чтобы переесть их от души. Правда, опыта готовить их в раковинах не было абсолютно.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

К морепродуктам у местных жителей отношение очень простое, как курам или говядине, но стоят мидии гораздо дешевле. Вот и продавец рассказал, как готовит мидии его бабушка в деревне. Ничего сложного! Не надо сливок, кокосового молока, специй или дорого сыра – всё то, чем мы пытаемся облагородить замороженное мясо. Самые простые овощи и всё!

Также читайте:  Как приготовить куриный заколот - простой рецепт очень вкусного блюда

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

На двоих понадобится:

  • 2 кг свежевыловленных мидий в раковинах
  • Помидоры – 2 шт
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Перец сладкий – 2-3 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Петрушка – 1 пучок
  • Растительное масло для обжарки – 4 ст. ложки
  • Сливочное масло – 10 г

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Лук режем крупными полукольцами, очищенный от семян перец квадратами, морковь кружочками.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

На разогретом масле слегка обжариваем нарезанные овощи.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Помидоры нарезаем кубиками.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Добавляем к овощам вместе со сливочным маслом и тушим минут десять. Затем перекладываем в самую глубокую кастрюлю (чтобы поместились все мидии), заливаем на 2/3 водой и доводим до кипения.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Пока вода закипает вода, мидии промываем под проточной водой. Затем отправляем в закипевший овощной бульон. Туда же отправляем пучок петрушки.

Также читайте:  Сосиски в мундире

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Как только мидии раскроют створки, сразу их вытаскиваем. если мидии не раскрываются после 10 минут варки, такие мидии есть нельзя – выбрасываем. У меня из двух килограммов таких получилось всего 5 штучек.

Мидии по деревенски от Лилии Матвеевой

Можно подать мидии в глубоких тарелках на подушке из овощей, залив их бульоном – как похлёбку. А можно съесть их без бульона, просто так, с бокалом сухого белого вина. Мясо впитало все ароматы овощей и стало особенно вкусным! Вот такие моменты и вспоминаются после отпуска с особой ностальгией.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Вкусные фотографии из рецептов блога