1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Медовый торт с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты блюда: тесто (на 5 коржей диаметром 24 см) - 100 г сливочного масла, ½ ст. (100 г) сахара, 2 больших яйца, 1 стакан меда, 1 ч. ложка соды, 2,5 ст. (350 г) муки

Далее варианты крема для медового торта с черносливом.

Видео: Торт медовик с черносливом и грецким орехом

1-й вариант крема:

  • 500 г жирной сметаны
  • 375 г жирных сливок (32-38%)
  • ½-¾ стакан сахара

2-й вариант крема:

  • 500 г сметаны (27 % жирности)
  • 375 г сливок (38%)
  • пачка растворимого ванильного пудинга – 80 г
  • ½ стакана сахара
  • 300 г чернослива без косточек (мелко порезать)
  • 200 г грецких орехов (подсушить)

Духовка – 180 гр, форма – 24 см, противень, 5 листов бумаги для выпечки

Время выпекания коржа 7-8 минут. Коржи: тесто лучше готовить вечером (на ночь), а печь коржи вечером следующего дня. Тесто должно пройти процесс «расставания», тогда у изделия получается насыщенно-назабываемый медовый вкус.

Рецепт приготовления медового торта с черносливом и грецкими орехами

Также читайте:  Огурцы в виноградных листьях - Домашняя консервация

1. Все продукты для теста, кроме муки, кладем в миску и ставим на водяную баню. Держим на бане, помешивая продукты в миске (смотрите, чтобы яйца не свернулись), пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.

2. Снимаем миску с медовой массой с водяной бани и добавляем муку. Замешиваем тесто (ложкой). Тесто получается довольно жидким.

3. Ставим тесто на 10-12 часов в холодильник, а затем вынимаем его, чтобы оно еще 3-4-5-6 часов постояло при комнатной температуре.

4. На противень кладем бумагу для выпечки, ставим кольцо от разъемной формы. У всех бумага для выпечки разная, поэтому, если вы не уверены в качестве своей бумаги (это я о том, что коржи снимутся без проблем), то лучше смажьте ее (бумагу) еще очень тонким слоем сливочного масла. В середину (на бумагу) выкладываем две столовые ложки теста, размазываем его по всему диаметру.

Ставим в заранее нагретую до 180 гр духовку. Выпекаем корж (время выпечки у каждой духовки свое, у меня это заняло 7 минут). Как проверить, что корж готов – он должен стать коричневого цвета. Но передерживать корж тоже не рекомендую. Вынимаем корж из духовки, снимаем его с противня (вместе с бумагой), даем остыть. Такую же процедуру повторяем еще 4 раза.

Также читайте:  Рецепты мягкого печенья с бананами и творогом

5. Из 5 коржей выбираем самый «неказистый», режем его на кусочки и ставим в духовку на «досушивание», чтобы потом из него сделать посыпку.

Вынимаем корж (сухарик) из духовки, даем ему остыть, и перемалываем его в крошку.

Тут обращаю ваше внимание, что корж надо досушить, а не спалить!

Крем:

Вариант 1

1. Заранее (3-5 часов) отвешиваем сметану, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Взбиваем сметану с сахаром.

3. Взбиваем сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.

Вариант 2.

1. Взбиваем сметану с сахаром, пока последний не растворится.

2. В другую миску кладем пудинг и сливки, взбиваем (на высокой скорости) 2 минуты, добавляем сметану и взбиваем еще 2-3 минуты.

Также читайте:  Как приготовить яблочный пудинг

Чернослив нарезаем полосками (или как получится, но желательно некрупно)

Орехи размалываем

Сборка:

Крем делим зрительно на 4 части, при этом четвертая «зрительная часть» должна быть больше всех остальных. Эта часть пойдет на верх торта и на «обмазывание» боков.

1. На тортовую тарелку кладем корж, сверху кладем ¼ крема, разравниваем его. Сверху выкладываем половину количества чернослива.

2. Выкладываем на первый корж второй. Сверху добавляем ¼ крема, разравниваем его и посыпаем сверху половиной количества орехов.

3. Повторяем операцию из пункта 1.

4. Кладем четвертый корж, по краю коржа выкладываем крем (пару ложек оставляем для верха) и размазываем его по бокам. На середину кладем оставшийся крем и разравниваем его по диаметру коржа.

5. Смешиваем крошку с оставшимися толчеными орехами и обсыпаем бока и верх торта.

6. Ставим торт в холодильник. Желательно на сутки.

Дата: 17.06.2013 09:48

источник

Вкусные фотографии из рецептов блога

Всего 3 коммент. к статье «Медовый торт с черносливом и грецкими орехами»

Comments are closed.