1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (нет оценок)
Загрузка...

Баклажаны с рубленым мясом по турецки

Ингредиенты блюда (имам баилди): 3 большие баклажаны, 400 г свинины, 400 г говядины, 6 яиц, 180 г жира или растительного масла, 3/8 л молока (около 375 г), 1 луковица, 3 помидора, мука, соль, перец, рубленная зелень петрушки.

Приготовление баклажанов с рубленым мясом по-турецки

Баклажаны положить в горячую духовку, чтобы сморщилась кожура, после чего ее следует очистить (нельзя этого делать металлическим ножом — они могут изменить цвет). Также следите — баклажаны не должны подгореть!

Разрезать баклажаны на полоски, посолить и дать им постоять.

Мелко нарезанный лук и нарезанные дольками помидоры тушить с 1 ст.л. жира (или растительного масла). Затем снять с огня, добавить немного перца и мелко порубленной зелени петрушки.

Также читайте:  Пряный ягодный пирог

Баклажаны немного отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце, обжарить в горячем жире.

В форму выложить слой баклажанов, на него — слой рубленого мяса, снова слой баклажанов и мясо и т. д. (сверху должны быть баклажаны).

Взбить 5 оставшихся яиц, добавив молоко. Этой смесью залить подготовленное блюдо.

Поставить запекать в духовку примерно на 1-1,5 часа — должна образоваться золотисто-желтая корочка.

Блюдо подавать с зеленым салатом.

Вкусные фотографии из рецептов блога